GESCHÄLTE KARTOFFELN
Die Veredelung der Kartoffeln zu geschälten Kartoffelprodukten betreiben wir bereits seit 1998. Für unsere geschälte Ware bevorzugen wir aus langer Erfahrung eine tief gelbfleischige, meist festkochende Kartoffel, die für gleichbleibend konstante Koch- und Speiseeigenschaften steht. Unser Sortensegment der Schälkartoffeln ist klein gefasst und unterläuft daher ständigen Qualitätskontrollen. Dadurch gewährleisten wir beste Qualität und Geschmack auf Ihrem Teller!
KLEINE KARTOFFELKUNDE
Kocheigenschaften – Welche Kartoffel nehme ich wofür?
Speisekartoffeln werden nach Kriterien wie Kochtyp, Fleischfarbe und Reife eingeteilt.
Festkochende Kartoffeln sind von fester Konsistenz. Das heißt sie behalten ihre Form und springen beim Kochen nicht auf. Somit eignen sie sich für Salat, Gratin, Salz-, Pell- und Bratkartoffeln.
Vorwiegend festkochende Kartoffeln springen beim Kochen nur leicht auf, sind von außen fest und im Kern feinkörnig und lassen sich leicht mit der Gabel zerdrücken. Sie eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Salzkartoffeln oder Stampfkartoffeln.
SPEISEKARTOFFELN
Die gute und gleichbleibende Qualität der Ware garantieren wir durch die dem Verkauf zeitnahe Auslagerung und Ernte der Kartoffeln. Bei einer Produkttemperatur von 10 Grad erfolgt die tägliche Aufbereitung und Verpackung in betriebseigener Regie unter ständiger Aufsicht (keine Vollautomation). Die jeweiligen Sortierungen werden in Säcke verpackt, die wir in den Größenordnungen 3,0 / 5,0 / 12,5 / 25,0 kg kommissionieren und in unserem Verkaufshäuschen am Hof bereitstellen. Ab einer Gebindegröße von 12,5 kg können Sie auf Anfrage auch Grillkartoffeln erhalten.
